员工不能要求不缴纳社保，这是法定责任。依据《社会保险法》，用人单位必须为员工缴纳社保，不缴纳将违法。长期不缴可能导致员工权益受损，如医疗、养老无保障。
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处理员工不缴社保请求的常见方式有协商、投诉、解除合同或起诉。应根据具体情况选择：先尝试与单位协商；协商无果可向劳动行政部门投诉；若单位拒绝改正，可考虑解除合同并索偿；情节严重者，可提起诉讼。
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不能同意不缴社保。具体操作：1. 与员工沟通，明确社保重要性及法律责任；2. 若员工坚持，需告知可能面临的法律后果；3. 若协商不成，建议员工向劳动部门投诉；4. 在必要时，协助员工准备材料提起诉讼，维护其合法权益。