针对您提到的老板不签劳动合同且不允许离职的情况，这确实违反了《劳动法》的相关规定。《劳动法》第七十七条规定，用人单位与劳动者发生劳动争议时，劳动者有权依法申请调解、仲裁、提起诉讼。由于老板未与您签订劳动合同，这已违反了《劳动法》中关于合同签订的规定，您完全有权利要求赔偿。建议您先尝试到劳动行政部门投诉，若协商无果，再考虑申请仲裁或提起诉讼，以维护自己的合法权益。
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除了投诉、仲裁和诉讼外，针对老板不签劳动合同且不让离职的问题，您还可以尝试以下途径：1、与老板进行协商，明确表达您的离职意愿，并提醒其签订劳动合同的法律规定；2、寻求法律援助，咨询专业律师，了解更具体的法律建议和维权方式；3、联合其他同样遭遇的员工，共同向劳动监察部门反映情况，增强维权力量。
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从法律角度出发，准备与老板协商离职事宜时，您应：1、明确自己的离职意愿和原因，保持冷静和理智；2、了解相关法律法规，特别是《劳动法》中关于劳动合同签订和离职的规定；3、准备好相关证据，如工作记录、工资单等，以证明自己的劳动关系；4、在协商过程中，坚持自己的合法权益，同时也要考虑与老板达成和解的可能性，以避免不必要的法律纠纷。