饭店干活无合同且不发工资，劳动者有权投诉或仲裁。依据《劳动法》等规定，饭店应按时支付工资，否则将面临法律制裁。长期拖欠可能导致劳动者生活困难，影响恶劣。
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处理此类问题，常见方式有投诉劳动监察、申请劳动仲裁、申请支付令或提起民事诉讼。选择时，需考虑证据充分性、处理时效及个人诉求，如追求快速解决可选投诉或支付令。
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无合同欠薪可这样处理：1. 向劳动监察投诉，要求介入调查；2. 申请劳动仲裁，提供工作证据，要求赔偿；3. 如有欠条，直接向法院起诉；4. 申请支付令，快速追讨工资。