盗窃案价格评估应由有评估权的单位进行。依据《相关法律法规》，办案单位应委托有鉴定权的机构评估，物价部门的价格事务所是法定机关。不及时准确评估，可能导致案件处理不公或延误。
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盗窃案需专业评估。操作如下：1. 办案单位委托有评估权的机构；2. 确保机构具备法定资质，如物价部门价格事务所；3. 提交相关证据材料，等待评估结果；4. 根据评估结果进行案件处理。
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盗窃案价格评估常见处理方式为委托评估。应选择有鉴定权的机构，如物价部门设立的价格事务所，以确保评估的合法性和准确性。