企业要求实习生上夜班，若三方协议明确禁止，则违法。依据《劳动合同法》，协议内容双方需遵守，违反将影响协议效力，可能导致法律纠纷及赔偿。
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实习生夜班问题，处理方式如下：1.协商：与企业沟通，指出协议条款，要求遵守。2.投诉：若企业不理，向劳动监察举报其违法行为。3.仲裁诉讼：保留证据，必要时提起劳动仲裁或法律诉讼，维护权益。
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处理此问题，常见方式有协商、投诉或诉讼。首先尝试与企业协商；协商无果可向劳动监察部门投诉；仍无法解决，可提起劳动仲裁或诉讼。